Kebanyakan orang menganggap barbeque adalah memanggang daging atau ikan yang sudah dioles bumbu di atas pemanggang dengan arang. Namun di Q Smokehouse, diperkenalkan metode barbeque yang “authentic”. Klaim mereka adalah “authentic barbeque”. Apa bedanya? Daging dimasak hanya dengan asap dengan suhu tidak lebih dari 200 F. Dengan alat khusus, arang sebagai sumber panas dan asap diletakkan di samping tempat pengasapan. Jadi memang benar-benar hanya asap dan panas saja yang sampai ke daging tersebut. Dengan temperatur tak sepanas api atau bara yang langsung di bawah daging seperti pada barbeque biasa, maka proses ini membutuhkan waktu sekitar enam jam untuk daging ayam dan 10-12 jam untuk ribs atau daging sapi.
Read the rest of this entry »

Bukan karena demam Piala Eropa 2008 yang sedang berlangsung di Austria dan Swiss, aku makan di Restoran Nona Bola, Jalan HOS Cokroaminoto 90, Menteng, Jakarta Pusat. Semata-mata sebagai dukungan terhadap suami tercinta yang sedang mengerjakan tesis, aku menemaninya untuk ngobrol santai dengan Sastro Gozali, pendiri sendokgarpu.com.
Lepas pukul 18.00 WIB, aku memasuki ruangan di bawah Gandy Steak House yang masih satu grup dengan Nona Bola itu. Meskipun namanya Nona Bola, tidak ada ornamen atau aksesoris berkaitan dengan bola di dalamnya. Tidak ada senyum atau sapa menyambut kedatanganku seperti yang biasa kurasakan ketika memasuki sebuah restoran. Aku pun mencari tempat sendiri di antara deretan kursi yang kosong.
Read the rest of this entry »

Malam itu ada Wary, sahabatku yang selama ini bekerja di Singapore, kami merencanakan makan malam yang spesial, bukan mewah tapi lain dari yang lain. Maka seturut ide Lani, sahabat kami juga, kemudian mereka dan aku serta istriku pun menuju Ikan bakar Muara Karang. Masalahnya kami semua belum ada yang tahu rute jalan ke sana. Ada GPS Nokia yang baru terpasang di mobil Lani, tapi apa daya tak ada point of interest Ikan Bakar Muara Karang. Nah bertanya-tanyalah kami pada sobat masing2 via telpon. Hmm sayang jawabannya pun beragam, ada yg bilang deket Muara Baru, dan menujulah kami ke sana setelah melalui Gunung Sahari sampai mentok, Ancol, belok kiri.

Namun apa daya kami salah jalan, itupun setelah kami melalui genangan rob–banjir akibat air laut pasang–yang ujung-ujungnya mobil Lani harus dicuci dan didakwa oleh tukang cuci besoknya,” Mbak mobilnya bau amis banget, baru nyemplung ke laut yah?” atau lagi,”Mbak jualan ikan yah…?”, hehe agak-agak hiperbolis sih.. tapi masalah tersesat menuju Muara Karang yang ini memang bener.
Read the rest of this entry »

Malam itu hari Sabtu malam, waktu sudah menunjukkan pukul 20.00, kepingin makan malam, dan jatuhlah pilihan ke Gudeg Yogya. Kami meluncur ke Rumah Makan Yogya di bilangan Pancoran.
Jika Anda berasal dari Yogyakarta atau sempat tinggal di sana dan sekarang kangen dengan masakan khasnya, segera datangi Rumah Makan Yogya di Jalan Tebet Barat Dalam VII/27, Jakarta Selatan. Rasa kangen Anda akan terobati.

Sesuai dengan namanya, rumah makan ini memang mengusung menu-menu bercita rasa Yogya. Lidah para pengunjung dimanjakan dengan beragam menu spesial khas Yogya, seperti nasi gudeg komplit hingga ayam goreng kalasan. Sebagai teman makan nasi, disediakan pilihan tempe dan tahu bacem.
Read the rest of this entry »

Jika Anda mengunjungi Kartasura, Jawa Tengah, Anda harus mencicipi hidangan bebek goreng. Di Sedahromo Lor, ada bebek goreng olahan H. Slamet Raharjo yang rasanya lezat tak terkira.
Bertempat di Jalan Sedahromo Lor RT 01 RW 07, Kartasura, penikmat masakan tradisional dapat mencicipi bebek goreng yang terasa beda bila dibandingkan dengan tempat lain. Dagingnya lunak dan bumbunya lebih banyak meresap. Meskipun dagingnya empuk, namun tetap renyah. Resepnya ada pada proses masak yang lebih dari tiga jam.

Keistimewaan lainnya terletak pada sambal korek yang menemani Anda makan bebek goreng spesial ini. Sambal korek dibuat dari cabai rawit merah yang diblender bersama bawang putih. Setelah itu, adonan sambal kembali diulek dengan garam. Terakhir, sambal diguyur dengan minyak goreng panas bekas menggoreng bebek.
Read the rest of this entry »